der runde würfel

20. Dezember 2010

Vier Kerzen

Kategorie: Allgemein,Freunde,Privat — Schlagwörter: , , , , , , , , , — bigfoot @ 01:25

Nun brennen alle, alle Kerzen auf dem Kranz. Das bedeutet, das innerhalb der kommenden Woche Weihnachten ist. Das bedeutet: Geschenke, Essen, Geschenke…. Spielen mit den Kindern, Tannenbaum, singen und der Weihnachtsmann von nebenan.

17. Dezember 2010

Reispfanne Version 2

Kategorie: Allgemein,Privat,Rezepte — Schlagwörter: , , , , , , — bigfoot @ 00:49

150g Wildreis
1/2 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
75g ungesalzene Butter
250g schieren Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Thymian, Oregano, Rosmarin
jeweils einen Esslöffel Senf, Tomatenmark und Paprikamark
Tiefkühl Gemüse, wie Erbsen, Möhren und grüne Bohnen

Den Speck fein würfeln, ebenso wie die Zwiebeln und die Knoblauchzehe. Butter in der Panne auf mittlerer Hitze zerlassen und nach dem hinzufügen des Specks, die Hitze erhöhen. Sobald der Speck glasig wird, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und knusprig goldbraun Rösten. Während dessen den Reis in der Brühe zum köcheln bringen und nach 13 Minuten die Hitze abstellen. Kurz vor Ablauf der Kochzeit des Reis´, die Gewürze sowie Senf und Co in die Pfanne geben. Dabei die Hitze auf halb reduzieren.
Nun den Reis in die Pfanne inklusive dem Rest der Brühe füllen. Einmal durchmengen und das Gemüse hinzugeben. Das Ganze unter gelegentlichem rühren 5 Minuten lang auf mittlerer Hitze in der Pfanne lassen.
Anschließend servieren und guten Appetit.

1. Dezember 2010

Schokoladeeeee

Und schwupp das Erste Türchen ist auf. Für die einen gibt es Schokolade, die anderen nehmen Marzipan aus Lübeck. Aber alle eint ein und das selbe Problem. Es gibt nur 24 Türchen und so hat man schon vor Weihnachten 5 Kg zugenommen ;)

27. November 2010

Tafelsalz

Kategorie: Allgemein,Privat — Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , — bigfoot @ 23:44

Habt Ihr schon mal auf die Verpackung Eures Tafelsalzes geschaut, was die Zutaten sind??? Wenn auf der Verpackung drauf steht, mit Jod und Fluor, dann steht das sicherlich neben dem Hauptbestandteil Salz auf der Zutatenliste. Doch oftmals ist noch ein weiterer Zusatzstoff dem Salz zugefügt.

E535 zum Bespiel. Unter Chemikern besser bekannt als Natriumferrocyanid [C6FeN6Na4] oder auch gelbes Blutaugensalz. Das ist einzig und alleine dafür da, um es rieselfähig zu machen.

Wir lassen es zu Hause jedenfalls nicht mehr rieseln. Wir sind umgestiegen auf eine Salzmühle von WMF und Kristallsalz. Hier gibt es ein größere Auswahl an Salzen, die keine Chemischen Überaschungspakete enthalten. Oder noch besser: MIt hilfe von Nano-Technologie, wird Salz auch mit dem E551 Rieselfähig gemacht. Das ist feinst gemahlene Kieselsäure, oder auch Siliziumdioxid [Si02] genannt. Das Zeug ist auch in anderen Lebensmitteln. Ketchup, Gemüsebrühe etc.

Das macht doch keinen Spaß mehr.

24. November 2010

Bio-Gewürze

Kategorie: Allgemein,Privat — Schlagwörter: , , , , , , , , , — bigfoot @ 03:19

Nach langem suchen haben wir endlich ein Geschäft gefunden, welches fast alle erdenklichen Gewürze aus biologischem Anbau aubietet. Ohne Konservierungsstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und so weiter und so fort. Yeah.

Das Internet ist echt Klasse für sowas.

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